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不同種類(lèi)砧板
來(lái)源:塑料砧板    發(fā)布時(shí)間:2014/9/17 10:52:46    瀏覽量:2310

材質(zhì)的不同,砧板的類(lèi)別也是不同的,一般根據不同的材質(zhì)砧板主要有木質(zhì)砧板、竹質(zhì)砧板、塑料砧板等等三大類(lèi)型。

木菜板密度高、韌性強、使用起來(lái)很牢固,但由于木制的菜板種類(lèi)很多,不易挑選,有些木制菜板比如烏柏木含有毒物質(zhì),且有異味,用它切菜會(huì )污染菜肴,并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質(zhì)比較疏松的菜板,如楊木菜板,硬度不夠,易開(kāi)裂,其表面容易產(chǎn)生刀痕,清潔不徹底的話(huà),很容易藏污納垢,滋生細菌,污染食物。

竹質(zhì)砧板比木頭稍輕,不易造假,質(zhì)量相對穩定,使用起來(lái)也更安全些,但它的密度不及木砧板,且厚度不夠,多為拼接而成,因此使用時(shí)不能重擊。

塑料砧板雖然重量較輕,攜帶方便,但容易變形。在購買(mǎi)時(shí),要注意看和用手摸。一些質(zhì)地粗糙的塑料砧板,很容易切出渣沫,隨食物進(jìn)入人體,對肝、腎造成損傷。

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