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近年廚房產(chǎn)品百花齊放就連小小一塊砧板都可以各出心意，除了塑料砧板以外還出現各種形形色色的各類(lèi)砧板，在功能上與美觀(guān)上都各有不同，互有長(cháng)處與短處，今日小編就帶大家領(lǐng)略一下市面上幾種常見(jiàn)的砧板。
一、最傳統的砧板莫過(guò)于木質(zhì)的砧板了，中國的廚房的文化已經(jīng)數千年了。而木質(zhì)砧板也見(jiàn)證了了這種文化上千年，也可以說(shuō)木質(zhì)砧板就是中國廚房文化的傳承之一。木質(zhì)砧板的優(yōu)點(diǎn)在于，可以一定程度作為裝飾品，但這僅限于家庭使用，商店使用是不能通過(guò)衛生規范的。而且因為木質(zhì)較為松軟，在日常使用對刀具的保護十分足夠，使用下來(lái)對刀具的損害幾乎為零，因為是以犧牲自己為代價(jià)的。木質(zhì)松軟是它的好處，同時(shí)亦都是它的壞處，因為木質(zhì)松軟在保護刀具的同時(shí)，也有著(zhù)致命的弱點(diǎn)。就因為其松軟的特性，所以?xún)炔慷嗫祝犊澈蠖喑鰜?lái)的疤痕也提供了空間提供生長(cháng)空間。而又因為多孔，在清洗后極度難以干燥，濕潤的環(huán)境又為細菌提供了條件。解決方法無(wú)非就是使用是消毒水溶液沖洗，可是這并不能提供根本的解決方法。
二、橡膠砧板，這是一種新型的砧板，使用橡膠制造，這種砧板的特點(diǎn)就是底部摩擦力大，不容易從案臺上掉落，而且橡膠韌性大，可變型，密度高，而且刀砍不斷也不會(huì )造成殘留，又可以很好的保護刀具。唯一的缺點(diǎn)是一個(gè)綜合優(yōu)點(diǎn)不錯的砧板價(jià)格自然不菲，而且要分清楚是否使用可食用橡膠制作，這樣的原料價(jià)格完本就不便宜，所以市面上很少牌子，而且價(jià)格也不便宜。
三、玻璃砧板，玻璃砧板的優(yōu)點(diǎn)在于，造型美觀(guān)，通透的材料為廚房添加一抹時(shí)尚的感覺(jué)，而且因為質(zhì)地細密，份子緊致，不容易滋生細菌，而且清洗簡(jiǎn)單，只需用洗滌劑溶液和清水稍加沖洗，再用抹布清洗一次，再用清水沖洗即可。而且使用壽命較長(cháng)。而缺點(diǎn)則是遇上比玻璃軟的刀則容易損壞刀刃，容易把刀變鈍，遇上比玻璃硬的刀具則又會(huì )因為用力過(guò)多留下細小的玻璃碎屑導致污染食物。而且，平時(shí)使用時(shí)，要是發(fā)生意外摔落在地，那就只能壯烈犧牲了。
四、鋼質(zhì)砧板，鋼質(zhì)砧板在防菌，清洗以及耐久使用都是不錯的，但是缺點(diǎn)和玻璃砧板一樣，都是太硬，與刀刃相碰，好的結局就是刀會(huì )變鈍，這時(shí)重新打磨就可以在用了，最壞的就是有可能徹底損壞刀刃，導致重新打磨都不行。
五、大理石砧板。大理石砧板最大的好處就是十分漂亮，裝修在廚房里，顯得漂亮而大氣，而且看上去也比較新穎，與眾不同。可是大理石砧板雖然好看，但是并不好用，一些酸堿性的食物都會(huì )做成腐蝕，例如醋等。
六、塑膠砧板，塑膠砧板的材料一般是聚乙烯，也就是通常人們所說(shuō)的PE。塑膠砧板較為堅固，而且也并不傷害刀具，而且價(jià)格也比較低廉，在清洗上也可以使用漂白粉消毒，十分簡(jiǎn)便。
以上就是市面幾種砧板的特點(diǎn)了，希望大家看完之后可以作出更好的選擇，另外，無(wú)論使用什么砧板也好，切記要熟食與新鮮材料分開(kāi)兩塊砧板使用，不要一塊塑料砧板又切熟食又切新鮮食材的，這樣其實(shí)十分不衛生。